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夏日餐桌上不可少的一道菜:涼拌毛豆

美食達人@黃豆豆的一家
夏日餐桌上不可少的一道菜:涼拌毛豆封面圖

菜式簡介
  記得小時候每年一到夏天,家家戶戶都會常常煮毛豆,那時對毛豆好像沒啥印像,只知道大家一到這個時候就經常做著吃
   跟豆爸結婚後,他愛喝點小酒,常常會給他准備點下酒菜,涼拌毛豆就是其中之一。吃過幾次後發現這東西還蠻好吃,不光是下酒的好菜,沒事時當零食吃吃也不錯,關鍵是這東西越吃越有味,哈哈。夏天來了,吃點毛豆配一杯冰啤酒超級爽。

耗時/難易度
口味蒜香
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
新鮮毛豆1斤
輔助料
3~4個
幹紅辣椒7~8個
花椒1小勺
調味料
各少許
醬油適量
適量
香油適量

夏日餐桌上不可少的一道菜:涼拌毛豆的做法步驟

  • 第一步:用剪子剪去毛豆兩端的角(方便入味,吃起來方便脫殼)
  • 第二步:在清水中雙手反複揉搓毛豆,清洗幹交淨鍋中燒水,開鍋後,將毛豆,花椒、辣椒一起下鍋,然後加入准備好的鹽,外加幾滴油(爲了讓毛豆顔色看起來更鮮亮)開鍋後,繼續煮5~8分鍾(根據自己喜歡的口味掌握)關火,撈出毛豆,瀝幹水份。
  • 第三步:煮毛豆的時候可以准備調味料:蒜切末,准備好3勺醋,半勺醬油,2勺香油。
  • 第四步:將切好的蒜末、各調料一起倒入毛豆上,用筷子攪拌均勻,裝盤即可食用。另外還可以提前做好放冰箱中冷餐15分鍾左右吃也非常棒。喜歡吃香辣的朋友,可以用辣椒、花椒一起炸點辣椒油淋在毛豆上,拌勻吃更爽。俺家爲了小朋友,辣椒只能離我們越來越遠。
  • 相關食材:毛豆

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