豆角蒸面

美食達人@思思的美食

菜式簡介
　　天天爲做飯發愁，還是來個豆角蒸面吧，這個比較方便，飯菜一次性出鍋，即不費事又不用洗那麼多的碗和盤子，一舉兩得，適合懶人的飯。哈哈。

第一步：豆角去筋，折成二指長的小段，洗淨備好。肉切片，根據個人喜好放多少都行。蔥姜蒜准備好。面條切成10厘米的長段。姜切絲，蔥切段，蒜拍碎。西紅柿切成小丁。

第二步：起鍋放入清油，比平時炒菜要多三分之一，放入肉片翻炒，加入花椒，噴香醋、料酒去腥，（我喜歡把肉炒幹，這樣比較香）再放姜絲、蔥段、西紅柿丁翻炒

第三步：西紅柿丁變成糊狀

第四步：把豆角放入鍋中，翻炒二三分鍾

第五步：到入開水，剛沒過豆角即可，加鹽、雞精大火燒開

第六步：等水開後，把切成段的面條抖的松散一些，均勻的撒落在豆角上，蓋上鍋蓋，轉小火，悶12-15分鍾。

第七步：到了12分鍾後，把鍋蓋掀開，用鍋鏟從一邊先打開看看，如果還有水，可以再大火悶會，收幹湯汁，等湯汁收幹後，撒入碎大蒜，關火，用鍋鏟和筷子一起把面條和豆角拌均勻。

第八步：湯汁收幹後，撒入碎大蒜，關火，用鍋鏟和筷子一起把面條和豆角拌均勻。

相關食材：豆角

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