幹豆角紅燒肉
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 幹豆角一大把（浸泡後約300克）
- 五花肉500克
- 輔助料
- 生抽1大匙
- 老抽1大匙
- 料酒1大匙
- 白糖1小匙
- 鹽1小匙
- 蔥適量
- 肉湯約500ML
- 大料適量
- 姜適量
幹豆角紅燒肉的做法步驟
第一步：五花肉洗淨入涼水鍋中，加姜片花椒，大火煮沸後撇淨浮沫，改小火煮至肉塊7分熟
第二步：撈出肉塊切成大小適中的小條，煮肉的水不要扔，留著炖菜
第三步：熱鍋入油，下切條的五花肉，小火煸出油脂
第四步：下姜片蔥段大料炒出香味
第五步：加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒一會
第六步：下入浸泡好的幹豆角（提前浸泡6-8小時）翻炒兩分鍾
第七步：加入煮五花肉的湯水（不用擔心太油膩，幹豆角遠比想象的胃口好，嗷嗷吃油），大火燒開後轉小火焖
第八步：待湯汁收至僅剩1/4時，加入鹽調味
第九步：改大火將湯汁收至濃稠即可出鍋
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