紅油變蛋

美食達人@天山可可

菜式簡介
　　爸爸這道紅油變蛋是女兒特意給您做的，因爲平時您吃這道菜少，因爲怕您涼菜吃多了對身體不好，您的節日到了，讓您也改改口味，換換心情，您喝酒時，就嘗嘗女兒特意爲您做的下酒菜吧。變蛋形似琥珀，油亮照人；鹹淡適宜，滑潤爽口；柔軟細膩，回味無窮！增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 變蛋適量

輔助料: 紅油適量; 香菜適量

調味料: 大蒜適量; 醋適量; 鹽適量; 白糖適量; 生抽適量

紅油變蛋的做法步驟

第一步：材料：變蛋，紅油白糖醋生抽鹽大蒜香菜

第二步：變蛋去殼

第三步：切成一小瓣一小瓣的，香菜洗淨切成段

第四步：碼在盤裏，

第五步：大蒜搗成蒜泥，

第六步：用蒜泥和鹽白糖醋生抽調製成汁

第七步：倒在切好的變蛋盤裏

第八步：加紅油和香菜即可

紅油變蛋做法技巧/竅門/補充說明：

切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點水再切，切口整齊好看。

還可以用線勒開

菜譜標簽：宴客菜午餐家常菜夏季食譜晚餐涼菜

相關菜譜：: 紅油馄饨面的做法[圖解]; 香辣紅油牛肉火鍋的做法[圖解]; 【四川】紅油豬心的做法[圖解]; 紅油海帶絲的做法[圖解]; 自貢爆香麻辣莴筍紅油兔的做法[圖解]; 開胃下飯—紅油肉片的做法[圖解]; 紅油毛肚的做法; 紅油鹹鴨蛋的做法[圖解]; 紅油腐竹的做法; 家庭版紅油辣子的做法[圖解]; 紅油豆皮的做法[圖解]; 紅油金針菇（金針菇不塞牙的小秘訣）的做法[圖解]