香辣紅油牛肉火鍋

第一步：牛肉洗淨、切大塊。

第二步：切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。

第三步：准備好八角、桂皮、幹紅椒、生姜、蒜瓣。

第四步：牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。

第五步：撇淨血沫。

第六步：倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火炖40分鍾。

第七步：白蘿蔔洗淨切滾刀塊。

第八步：菠菜摘洗幹淨備用。

第九步：牛肉煮爛，下入白蘿蔔；大火煮開。

第十步：小火熬煮20分鍾。

第十一步：煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋）。

第十二步：倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。