紅油毛肚

美食達人@悅悅玉食

菜式簡介
　　家裏常備幾樣調料就可以做出美味的涼拌菜，味道一點也不比外面的差。紅油是點睛之筆，我用的紅油是網上買的，不管是拌面，拌菜味道真是好極了。

第一步：毛肚洗淨，切絲。

第二步：鍋中加水，燒開後，加入料酒，放入毛肚燙30秒到1分鍾，撈出控幹水分，用風扇吹涼。

第三步：大蒜切末，香菜切斷，放入大碗中，加入花椒粉，胡椒粉，香油和花椒油。

第四步：加入生抽和少許白醋，再加適量水攪拌均勻。

第五步：放入晾涼的毛肚。

第六步：最後加入適量烤熟的花生米和紅油，攪拌均勻。

第七步：自己做的吃的才過瘾。

紅油毛肚做法技巧/竅門/補充說明：

涼拌菜，尤其是涼拌的肉菜，醋不能放多，吃的時候吃不出來酸味最好。其他調料可以根據自己的口味放，花椒油很麻，不能放太多。
以上用到的調料都是常見常用的，家裏備一點，你也可以做出完勝XⅩ雞的涼拌菜。
紅油我是網上買的，不是自己做的。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：毛肚

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