香辣毛肚

美食達人@COOKINGMAN

香辣毛肚封面圖

菜式簡介
　　很香很下飯的一道菜

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 毛肚300克

輔助料: 八角適量; 姜絲適量

調味料: 老幹媽紅油辣椒適量; 廚邦豉油適量; 美極鮮蚝油適量; 雞精適量; 鹽適量; 糖適量

香辣毛肚的做法步驟

第一步：熱鍋冷油

第二步：油微熱後放入八角和姜絲爆出香味

第三步：倒入焯過水的毛肚，大火爆炒。我是在超市買現成處理好的。

第四步：加入少許水，防止毛肚失去太多水分而不爽脆。

第五步：爲了防止把毛肚炒得過老，把炒鍋拿離爐竈，加入自己喜歡份量的老幹媽紅油辣椒。

第六步：加入豉油，雞精，少許白糖。

第七步：加入蚝油，鹽。

第八步：回爐大火爆炒出香味。

第九步：上碟。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：毛肚

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