油油的毛肚雞

美食達人@油油寶兒

菜式簡介
　　毛肚和雞腿的合體！簡直是爆炸！毛肚脆嫩，雞肉多汁！加上一碗白米飯！極品！

輔助料: 生抽適量; 老抽適量; 鹽適量; 冰糖兩顆; 料酒適量; 朝天椒三五七八個; 花椒適量; 大料1個; 桂皮1個; 蔥適量; 姜三五片; 蒜多點也無妨; 洋蔥半個

第一步：大雞腿買的時候就讓賣菜大叔給切成你喜歡的大小！我覺得別太小了，炒了以後容易找不到了??毛肚改刀切條備用！

第二步：燒一鍋水倒一些料酒去腥，放一兩片姜！雞肉和毛肚分別下鍋焯水備用

第三步：蔥、姜、蒜、洋蔥、朝天椒，全部改刀切好！炒鍋起鍋，倒油，多一些！放辣椒，炒出紅油！我用的是貴州特産糍粑辣椒，如果沒有也可以用郫縣豆瓣醬！

第四步：放入所有香料還有冰糖！炒出香味！放蔥姜蒜，朝天椒，洋蔥，炒一會！把焯水的雞腿放進去！放料酒！生抽，老抽！繼續翻炒。

第五步：感覺雞腿炒的差不多了，把毛肚放進去！翻炒！放一丟丟鹽！如果感覺油放少了，可以加一點高湯！沒有的話清水也可以！少一點！

第六步：翻炒十五分鍾之後，翠花！可以上菜了！如果喜歡吃幹鍋的話，就准備一些白蘿貝！切成條！鋪在鍋底，然後把毛肚雞倒進去！放在電磁爐上小火慢煮！白蘿蔔煮熟以後特別好吃！！特別好吃！特別好吃！！重要的事情說三遍！

油油的毛肚雞做法技巧/竅門/補充說明：

手殘的人忘記拍照片！我下次記得邊做邊拍！
炒製的時間要根據雞肉大小！要炒熟再吃！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：毛肚

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油油的 毛肚雞