讓人大開胃口的【泡椒毛肚】

第一步：從自己的泡菜罐子裏撈出適量泡椒、泡蒜、泡姜（自己沒泡的可以到超市去買）。將泡蒜、泡姜分別切成蒜片和姜片；泡紅椒切成辣椒圈，泡青椒不切；芹菜適量切成芹菜段；大五花肉切成肉片。

第二步：毛肚一個，先切成條，再片成片。鍋裏去水燒開，倒入毛肚汆透後，最後用漏勺撈出備用。

第三步：鍋裏去少量的油，倒入五花肉，再加入適量的水，大火將五花肉煮熟（五花肉煮熟了熬油時豬皮不易爆油，練出的油也比較白）。水煮幹後，轉中小火煉出豬油，再將五花肉拔向鍋邊。

第四步：下入適量的郫縣豆瓣醬和五花肉一起爆香，倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香，煸香後加入適量的高湯，胡椒粉和老抽焖煮2分鍾，煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道後，開蓋倒入毛肚拔均，蓋上鍋蓋焖煮2分鍾，之後下入芹菜和雞精炒均，最後加入少量的生粉水勾薄芡，翻炒均勻即可起鍋。

第五步：成品圖