毛肚面拖蟹

美食達人@心煮藝的廚房

菜式簡介
　　“旅行和美食
　　不僅能滿足我們對這個世界的好奇心
　　也是我們感受世界的方式
　　看不同的城市
　　感受不一樣的生活方式”

第一步：毛蟹先用水沖洗，接著用小毛刷清洗幹淨，去掉貝殼和肚子上的殼，殼裏的腮一定要清洗幹淨，對切備用。

第二步：毛豆去皮清洗幹淨，姜切絲，小蔥切小段備用，雞蛋打散加入適量的面粉，攪拌成無顆粒的面糊備用。

第三步：將蟹的切片裹上面糊，在康甯Corningware陶瓷鑄鋁鍋中倒入橄榄油，開小火，裹好面糊的蟹入鍋，小火煎至變形，翻轉蟹的兩面，待蟹變色即可撈出。

第四步：繼續用煎螃蟹的油炒毛豆煸炒至毛豆變色變皺，加入螃蟹炒均勻，再放料酒，倒入適量的水，醬油，再放姜絲，大火煮3分鍾。

第五步：利用剩余的蛋糊勾芡收汁，出鍋裝盤，撒上香蔥，oh yeah~

相關食材：毛肚

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