油潑牛筋
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 熟牛筋200克
- 輔助料
- 綠豆芽100克
- 蘆筍四根
- 姜一塊
- 蔥兩根
- 花生米少許
- 芝麻少許
- 調味料
- 鹽一茶匙
- 香醋三分之一茶匙
- 生抽三分之一茶匙
- 花椒粉半茶匙
- 辣椒粉半茶匙
- 雞精三分之一茶匙
油潑牛筋的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：牛筋切片備用。
第三步：蘆筍切絲和綠豆芽洗淨瀝幹備用。
第四步：燒開水，先把綠豆芽蘆筍焯熟。撈出。
第五步：放入牛筋焯水，撈出。
第六步：牛筋，綠豆芽蘆筍放入碗中，依次放：鹽，雞精，香醋，生抽，花椒粉辣椒粉，芝麻。
第七步：鍋裏放油燒熱冒青煙。
第八步：澆在碗裏，放入花生米拌均勻即可。
油潑牛筋做法技巧/竅門/補充說明：
1，牛筋不是水發牛筋。是鹵的或者煮熟的，菜市場有賣。
2，綠豆芽和蘆筍的爽脆很配牛筋的口感，換成其他蔬菜也可以，但是盡量選擇爽脆的。
3，喜歡辣的可以多放點辣椒粉。
4，燒熱油這個步驟很重要，油一定要燒到冒煙，澆在上面吱啦一聲才算成功。
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