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桂香綠豆糕(微波烘幹)

美食達人@飛雪飄絮
桂香綠豆糕(微波烘幹)封面圖

菜式簡介
  做了兩次綠豆糕,口感細膩, 桂香清甜, 清涼去火,大受歡迎,還算成功的。
  做糕點的還只有這款模具,不想卡通都只有卡通了。年輕的女孩同事怪我:做個綠豆糕還這麼可愛,又不給我留一個,真壞!所以啊,第二次再做了25個,但也不能人人都嘗到。
  我沒能買到綠豆粉,就用家裏現有的綠豆來做了。也好將這些陳綠豆消滅了,但顔色沒有新綠豆好看。不過百分之白的綠豆,安全放心哦。
  做法沒有像其他美食之星那樣炒啊炒,據說炒到最後很累的。于是,我就想怎麼做能省力些,我這人手一點沒勁的,多用點點力就手酸。我兩次都是用高壓鍋煮熟後,用粉粹機充分打細,用微波爐烘幹,挺省力的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
綠豆一碗
輔助料
白糖適量
桂花糖適量
橄榄油少許
香油少許

桂香綠豆糕(微波烘幹)的做法步驟

  • 第一步:綠豆沒有浸泡,淘洗一小碗,
  • 第二步:直接入高壓鍋,加水平沒過綠豆少許
  • 第三步:蓋蓋高壓煮熟,幾乎水幹。
  • 第四步:等高壓鍋氣回落後,倒出綠豆用粉碎機粉碎,次數多幾次,直到自己滿意。
  • 第五步:裝入微波爐專用的盤子鋪平,進微波爐一分鍾一次地操作
  • 第六步:撒入白糖攪拌後再進微波爐一分鍾一次地操作
  • 第七步:有點幹了時,滴入橄榄油攪拌後再進微波爐一分鍾一次地操作不喜歡油的可以不加橄榄油哦。加了口感滋潤些。
  • 第八步:加入白糖腌製的桂花糖攪拌後再入微波爐
  • 第九步:直到感覺攪拌比之前厚實了,取出後讓它自然涼透。
  • 第十步:模具刷上香油,盤底也刷香油,壓出多拉A夢的樣子,一個個綠豆糕就這樣做成了。
  • 桂香綠豆糕(微波烘幹)做法技巧/竅門/補充說明:

    沒有微波爐可以用炒鍋炒幹。
    用微波爐心不要急,多進出幾次,多攪拌觀察,直到感覺攪拌比之前費力就可以停。涼透後會比較幹一些。

    相關食材:綠豆

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