碎米芽菜燒豆腐

美食達人@凱莉媽媽

菜式簡介
　　豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝
　　生、益壽延年的美食佳品。
　　
　　夏天來了，我們通常吃涼拌的嫩豆腐。我們家LG總說豆腐不好吃，裏面淡而無味，還容易得結
　　石。哈哈～～不是吧～～今天我買了塊老豆腐，用那瓶“飯面伴侶”的———碎米芽菜一起燒的，話說很
　　好吃的說～～昨天看米芽老師的鐵鍋燒魚，今天我就用相同的“熱鍋下冷油”的方法燒了這款豆腐～～
　　發來和大家一起分享～～

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豆腐500克

輔助料: 碎米芽菜2湯匙; 蔥1棵

調味料: 鹽適量; 料酒適量; 雞精適量

碎米芽菜燒豆腐的做法步驟

第一步：准備材料～～

第二步：豆腐切塊，我切的很小塊，爲了更能入味～～

第三步：熱鍋下冷油，倒入豆腐煎～～

第四步：一面煎好翻另一面，其實我是用鏟子翻的，差不多四面都煎了，哈哈！！

第五步：中間放適量鹽，和豆腐一起煎，會讓豆腐早入味～～瓶裝的碎米芽菜本來就是拌面拌飯吃的，已經是鹹辣的，所以鹽要酌情～～不然過鹹就不好吃了～～

第六步：倒入芽菜～～小心翻炒，以免豆腐破碎～～

第七步：倒入料酒～～

第八步：加少量清水～～與豆腐齊平～～

第九步：炖五分鍾，撒蔥花，加少許雞精，出鍋～～

第十步：上桌了～～

碎米芽菜燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

這款豆腐用內脂嫩豆腐也好的，就是容易碎一點～～

芽菜是已經鹹辣味的，所以加鹽的時候要注意，不要過鹹～～

芽菜微辣的，因爲我們不太能吃辣，就放了2小勺，能吃辣的可以多放，再放幹辣椒也不錯的～～

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：芽菜豆腐

答配菜譜：芽菜與豆腐的做法

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