紅燒黃花魚
菜式簡介
家裏只要吃魚,基本都是紅燒的做法。因爲還有孩子吃,所以很多時候都是吃的黃花魚。黃花魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發育。
中醫認爲,黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女産後體虛有良好療效。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。大黃魚尾刺少,肉厚堅實,易離刺,較適宜小兒食用。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝産生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女産後體虛有良好療效。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃花魚一條
- 輔助料
- 大料一瓣
- 香葉一片
- 花椒一小把
- 桂皮一片
- 蒜一頭
- 蔥段3根
- 調味料
- 糖3茶匙
- 醋2茶匙
- 料酒1茶匙
- 醬油半茶匙
- 鹽鹽4小勺
- 十三香3小勺
紅燒黃花魚的做法步驟
紅燒黃花魚做法技巧/竅門/補充說明:
1·糖醋汁要提前調好,因爲醋與糖經過一段時間會發生一些反應,融合後的味道更好。如果同樣比例的糖、醋分開放入味道就不會融合,做出的紅燒魚味道差很多了。
2·喜歡的可以多放些蒜瓣,我最喜歡吃的就是燒魚裏的蒜瓣。
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