蒜燒小鲨魚

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　老公在菜場看看到有小鲨魚，就買了一條回來。
　　對于喜歡烹調的人來說，最希望的就是嘗試做做新的食才了。
　　俺住在海邊，當然吃過鲨魚肉，但是自己沒有做過，今天就試一試吧。
　　鲨魚，重要的是先去掉那層沙皮，問了賣魚的老板，知道了方法。
　　按照慣例，做海鮮多放些蒜頭是不錯的選擇~~~~~
　　魚做好了，濃油赤醬的，很好的下酒菜哦！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 小鲨魚1條

輔助料: 油適量; 鹽適量; 糖適量; 料酒適量; 老抽適量; 豆瓣醬適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 辣椒適量; 胡椒粉適量; 醋適量

蒜燒小鲨魚的做法步驟

第一步：小鲨魚讓賣魚的處理好，漂淨

第二步：准備好調料

第三步：鲨魚用開水燙5分鍾

第四步：輕輕撮去沙皮

第五步：洗淨，切段

第六步：鍋裏油熱，放姜，蒜，辣椒

第七步：加半碗水，加糖，老抽，豆瓣姜煮開

第八步：放下魚塊

第九步：加料酒，醋，大火煮開，中火煮15分鍾

第十步：加點鹽，胡椒粉煮2分鍾

第十一步：把魚盛出，在魚汁中放入蔥段煮開

第十二步：把魚汁倒在魚段上即可

蒜燒小鲨魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·辣椒的用量根據自己需要的放。
2·魚段切好，拍上澱粉煎一下再煮也不錯。

菜譜標簽：熱菜家常菜冬季食譜海鮮

相關食材：鲨魚

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