蔥姜蒜香鲨魚煲

菜式簡介
　　鲨魚是可以食用的海洋魚類之一，肉質實，營養豐富，尤其是魚翅味道鮮美，是舉世公認的名貴食品。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口，是與燕窩、熊掌等齊名的珍貴食品。每100克鲨魚肉含脂質0·7克,蛋白質21·3克及多種無機鹽、維生素。每100克鲨魚皮含11克糖類,蛋白質67克,鐵16·5毫克。科學家還發現在所有動物中，鲨魚是惟一不會生癌的動物，甚至不感染細菌、病毒。鲨魚製品對癌症患者有一定的抑製癌細胞的作用，所以鲨魚又被稱爲“抗癌之魚”。
　　 鲨魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。鲨魚肉含粗脂肪達21·8％（多數魚類不飽和脂肪酸含量僅爲1-3％）。食用不飽和脂肪酸不僅不導致膽固醇升高，還有軟化血管之功效。鲨魚中的亞油酸又稱美肌酸，具有保持人體皮膚微血管的正常通透性和保持皮膚免遭各種射線損害的重要作用，其體內含有高質量的魚膠，主要由膠原蛋白和彈性蛋白組成，可益腦明目。膠原蛋白能延緩肌膚衰老，被專家譽爲-軟黃金。
　　
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　　 願，美食常伴左右，人人福壽安康！