抹茶菠蘿包

美食達人@落雨無聲

菜式簡介
　　家裏有個小小抹茶控，什麼東西都要做成抹茶味的，今天要吃抹茶味的菠蘿包！

第一步：先製作面包體。酵母先用溫水泡開，除黃油的其它材料放在一起，然後慢慢加入酵母水，和勻開始揉面。

第二步：揉到扯開有破洞就可以加入軟化的黃油了，繼續揉至擴展階段。

第三步：蓋上保鮮膜室溫發酵一個多小時左右。

第四步：發酵到2-2·5倍大，用手指沾面粉戳一個洞，洞口不會縮即可。

第五步：排氣，再分割成4份，滾圓，靜置15分鍾。

第六步：現在開始做菠蘿皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發白，加入糖粉、鹽、奶粉攪拌均勻，分三次加入雞蛋液拌勻。

第七步：加入抹茶粉攪拌均勻。

第八步：篩入低筋面粉

第九步：輕輕翻拌，不用打蛋器，避免起筋影響酥性。

第十步：取一塊抹茶菠蘿皮，搓圓。

第十一步：稍微用力，將菠蘿皮壓扁，再蓋在面團上，稍稍收邊。

第十二步：用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋，再在菠蘿皮表面輕輕刷上蛋液。

第十三步：放入預熱好的烤箱，180度烤20分鍾左右。

第十四步：烤好了

第十五步：新鮮出爐的抹茶菠蘿包。

相關食材：菠蘿

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