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菠蘿飯

美食達人@暖夫生活
菠蘿飯封面圖

菜式簡介
  又到了菠蘿的旺季,大街小巷都飄著濃濃的酸甜香氣,每次看到都會忍不住挑上一顆,回家切好用鹽泡過就開吃。最近惦記著吃點別的做法,于是就有了這份菠蘿飯。菠蘿飯顔色搭配的好,光是看著就讓人口水直流,如同把這個斑斓的春天都裝進了碗裏一樣。春天也正是菠蘿上市的季節,吃點應季的果蔬大有益處。菠蘿肉與米飯的搭配,可不只是看著斑斓豔麗,吃起來更是香氣撲鼻,清爽可口。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
菠蘿1個
米飯1碗
青豆50克
玉米50克
6個
火腿腸50克
輔助料
2勺
蚝油1勺

菠蘿飯的做法步驟

第一步:青豆和玉米粒焯熟後撈出

菠蘿飯的做法步驟圖(一)

第二步:整個菠蘿從三分之一處切開

菠蘿飯的做法步驟圖(二)

第三步:用刀沿著菠蘿外側劃一圈,內側劃十字

菠蘿飯的做法步驟圖(三)

第四步:用勺子將菠蘿肉挖出,浸入淡鹽水

菠蘿飯的做法步驟圖(四)

第五步:蝦剝去外殼,去蝦線;火腿腸切小塊

菠蘿飯的做法步驟圖(五)

第六步:鍋內倒入油,加入玉米粒、青豆、火腿腸、蝦仁翻炒

菠蘿飯的做法步驟圖(六)

第七步:倒入米飯翻炒,加入適量鹽、蚝油繼續炒勻

菠蘿飯的做法步驟圖(七)

第八步:最後加入菠蘿,簡單翻炒即可

菠蘿飯的做法步驟圖(八)

第九步:炒好的飯盛入菠蘿殼內

菠蘿飯的做法步驟圖(九)
菠蘿飯做法技巧/竅門/補充說明:

挖出的菠蘿肉先用淡鹽水浸泡幾分鍾;
米飯盡量用剩米飯,炒出來的才顆粒分明;如果用剛剛煮好的米飯,就把米飯放在通風處涼一涼;
多余的菠蘿肉可以泡一杯雪碧,泡好的雪碧帶著濃濃的菠蘿香氣,味道更好。

相關食材:菠蘿

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