菠蘿飯
菜式簡介
又到了菠蘿的旺季,大街小巷都飄著濃濃的酸甜香氣,每次看到都會忍不住挑上一顆,回家切好用鹽泡過就開吃。最近惦記著吃點別的做法,于是就有了這份菠蘿飯。菠蘿飯顔色搭配的好,光是看著就讓人口水直流,如同把這個斑斓的春天都裝進了碗裏一樣。春天也正是菠蘿上市的季節,吃點應季的果蔬大有益處。菠蘿肉與米飯的搭配,可不只是看著斑斓豔麗,吃起來更是香氣撲鼻,清爽可口。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菠蘿1個
- 米飯1碗
- 青豆50克
- 玉米50克
- 蝦6個
- 火腿腸50克
- 輔助料
- 鹽2勺
- 蚝油1勺
菠蘿飯的做法步驟
第一步:青豆和玉米粒焯熟後撈出
第二步:整個菠蘿從三分之一處切開
第三步:用刀沿著菠蘿外側劃一圈,內側劃十字
第四步:用勺子將菠蘿肉挖出,浸入淡鹽水
第五步:蝦剝去外殼,去蝦線;火腿腸切小塊
第六步:鍋內倒入油,加入玉米粒、青豆、火腿腸、蝦仁翻炒
第七步:倒入米飯翻炒,加入適量鹽、蚝油繼續炒勻
第八步:最後加入菠蘿,簡單翻炒即可
第九步:炒好的飯盛入菠蘿殼內
菠蘿飯做法技巧/竅門/補充說明:
挖出的菠蘿肉先用淡鹽水浸泡幾分鍾;
米飯盡量用剩米飯,炒出來的才顆粒分明;如果用剛剛煮好的米飯,就把米飯放在通風處涼一涼;
多余的菠蘿肉可以泡一杯雪碧,泡好的雪碧帶著濃濃的菠蘿香氣,味道更好。
相關食材:菠蘿