菠蘿蜜牛柳
菜式簡介
菠蘿蜜是世界上最重的水果,一般重達5—20kg,最重的甚至超過50kg。果實肥厚柔軟,清甜可口,香味濃郁,用它來做菜風味也很獨特哦。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。服用菠蘿蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用,可將阻塞于組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解,從而改善局部血液、體液循環,使炎症和水腫吸收、消退,對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用,能促進藥物對病變組織的滲透和擴散,適用于治療各種原因引起的炎症、水腫等症,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、産後乳房充血、産後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外,用菠蘿蜜樹汁直接外塗局部,可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
菠蘿蜜配上嫩滑的牛柳,既爲冬天補充需要的熱量,又能感受春天般清香四益的誘惑。在炒菠蘿蜜的過程加入適量黃酒,再加之有姜蒜的調和,完全可以讓菠蘿蜜的異味去除,果香撲鼻。牛肉中有黑胡椒的香味 ,更滲透著濃濃的果香,可謂上好的滋補菜。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 黃牛裏脊250克
- 菠蘿蜜400克
- 輔助料
- 大紅椒100克
- 大蒜2粒
- 生姜1塊
- 幹澱粉半湯匙
- 雞蛋清半個
- 食用油適量
- 調味料
- 老抽2茶匙
- 黃酒1湯匙
- 黑胡椒2茶匙
- 鹽適量
- 雞粉1茶匙
菠蘿蜜牛柳的做法步驟
菠蘿蜜牛柳做法技巧/竅門/補充說明:
雞粉可加可不加。菠蘿蜜不可久炒,以免失去脆感。