菠蘿包

第一步：所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。

第二步：選擇發面工作檔和面。

第三步：20分鍾後，將黃油放入，繼續執行完揉面。

第四步：第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

第五步：取出面團分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鍾中間發酵。

第六步：黃油室溫下軟化後加入砂糖打到發白。

第七步：分次加入雞蛋液攪至黃油與雞蛋液完全融合。（以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性）

第八步：倒入過篩的低筋面粉。

第九步：輕輕攪拌均勻。

第十步：拌至光滑不粘手即可。

第十一步：取一份酥皮壓扁放，再將面團壓在酥皮上面。

第十二步：用左手托起面團,右手將面團由外向裏擠壓,至菠蘿皮覆蓋約2/3的面團。

第十三步：將菠蘿皮面朝上，整形。

第十四步：用小刀在菠蘿皮面上割出網紋。

第十五步：整形好的面團放入烤盤，放入烤箱進行最後發酵；發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液。

第十六步：烤箱預熱，180度，中層、上下火、15分鍾即可。