苦瓜釀肉------好吃不苦

菜式簡介
　　苦瓜的作用：（轉載）
　　 苦瓜對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食欲、養血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。/益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。而且可以防治痢疾、解中暑發熱、抗腫瘤、防治糖尿病。主要是清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。主治肝病、腎髒病、糖尿病、廱腫丹毒、便秘、內外痔、攝護腺肥大、風熱目赤、風火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑；花治胃氣痛、黴毒癰瘡；葉曬幹製成粉末，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效果更佳。
　　
　　食材：
　　苦瓜1根，豬肉半斤，蔥末少許，雞蛋1個，
　　鹽，油，生粉，面粉，
　　做法;
　　1、先將瘦肉剁成肉泥，加鹽，蔥末，生粉拌均勻待用，
　　2、苦瓜1根切圈，加鹽腌一刻鍾，再將拌好的肉泥釀進苦瓜圈裏。
　　3、雞蛋1個打成蛋液，倒進面粉，加適量的清水拌成糊，將釀好的苦瓜沾上面糊，
　　4、逐個放進油鍋裏油炸，途中翻面，炸至兩面金黃時撈出裝盤即成，