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糯滋滋豆沙卷

美食達人@魚家小廚
糯滋滋豆沙卷封面圖
耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
水磨糯米粉400克
輔助料
澱粉100克
橄榄油60克
熟白芝麻適量
熟黑芝麻適量
椰蓉適量
調味料
白糖100克
抹茶粉適量

糯滋滋豆沙卷的做法步驟

  • 第一步:所用主要材料:糯米粉、澱粉、橄榄油、白糖、熟黑芝麻、白芝麻、抹茶粉、椰蓉。
  • 第二步:糯米粉、澱粉、白糖放在大個的碗裏,攪拌均勻。
  • 第三步:加橄榄油跟適量清水拌成糊糊,稠的酸奶的那種厚度。
  • 第四步:蒸鍋裏大火蒸30分鍾後關火,將它涼透。
  • 第五步:取一半蒸好涼透的糯米團放保鮮袋裏,擀成厚度適中的片,約是0·5厘米的厚度。
  • 第六步:將擀好的糯米片兒用剪刀剪成兩份。
  • 第七步:剪掉上面那層保鮮袋,將豆沙擠在糯米片兒的一側,以此類推。
  • 第八步:手上擦上些橄榄油,雙手輕推,將糯米片兒卷起來,以此類推。
  • 第九步:取一卷好的豆沙卷在芝麻上來回滾動幾下,使芝麻均勻的沾在豆沙卷上。
  • 第十步:取一卷好的豆沙卷在黑芝麻上來回滾動幾下,使黑芝麻均勻的沾在豆沙卷上。
  • 第十一步:取一卷好的豆沙卷在椰蓉上來回滾動幾下,使椰蓉均勻的沾在豆沙卷上。
  • 第十二步:取一卷好的豆沙卷在抹茶粉上來回滾動幾下,使之均勻沾上抹茶粉。
  • 第十三步:上述的量,一共卷了四種口味的。
  • 第十四步:用刀切下即可,糯滋滋的豆沙卷就做好喽,好看又好吃。
  • 糯滋滋豆沙卷做法技巧/竅門/補充說明:

    1、蒸好的糯米團得涼透後,才可以放保鮮袋裏擀

    2、事先在面板上鋪上一層保鮮膜,再放芝麻等,最後才放卷好的豆沙卷在上面來加滾動,這樣容易操作
    (我第一次做時,直接將擀好的糯米片兒放在面板上,結果都粘在面板上了,血的教訓啊)

    3、切的時候,將刀在涼開水裏浸下,再切,切幾刀再浸下,這樣切不容易粘連

    相關食材:豆沙

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