苦瓜炒肉

美食達人@筱筱~

苦瓜炒肉封面圖

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 苦瓜1根; 裏脊肉150克; 料酒1小勺; 生粉1小勺; 生抽1大勺加1小勺; 鹽適量; 雞精少許; 姜蒜適量; 紅辣椒適量

苦瓜炒肉的做法步驟

第一步：苦瓜洗淨剖腹切開，挖掉中間的籽，然後斜切成苦瓜片。

第二步：苦瓜加1大勺鹽，捏勻腌製30分鍾

第三步：裏脊肉切絲，加料酒，生粉，1小勺生抽，腌製20分鍾後，鍋滑炒至變色。

第四步：腌好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出來，苦味就去掉了，然後把苦瓜片洗幹淨瀝幹，准備下鍋。

第五步：油鍋，下適量的大蒜，生姜，紅辣椒，炒香。

第六步：苦瓜下鍋，翻炒片刻。

第七步：滑炒後的肉絲下鍋，炒勻。加少許鹽和雞精，1大勺生抽調味，翻炒均勻

第八步：出鍋。

菜譜標簽：熱菜夏季食譜

相關食材：苦瓜

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