紅燒小海魚

美食達人@小洞天

紅燒小海魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 小海魚300克

輔助料: 花椒適量; 幹辣椒適量; 蔥適量; 姜適量; 黃酒適量; 生抽適量; 蒸魚豉油適量; 雞精適量; 鹽適量

紅燒小海魚的做法步驟

第一步：小海魚刮鱗去除內髒，清洗幹淨。

第二步：熱鍋涼油，將魚兩面煎黃。

第三步：一次可少放幾條，煎好後再放回鍋。

第四步：。

第五步：火關小一點。放少許花椒、幹紅辣椒段姜片炸出香味。再放蔥、姜、蒜。

第六步：加開水與魚平。

第七步：加料酒、生抽、蒸魚豉油、雞精，白糖。

第八步：大火收汁。

第九步：出鍋裝盤即可。

紅燒小海魚做法技巧/竅門/補充說明：

1，魚一定要煎至兩面金黃，表皮幹硬。
2，要加開水，加涼水易腥。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：海魚

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