酸甜裏脊

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酸甜裏脊封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 裏脊250克

輔助料: 番茄1個; 青椒1個; 蛋黃1個; 蔥段適量

調味料: 番茄醬2湯勺; 白醋3湯勺; 糖1湯勺; 鹽0·5茶匙; 碎黑椒適量; 生粉2湯勺; 胡椒粉適量; 油適量

酸甜裏脊的做法步驟

第一步：將裏脊切成肉絲，加入鹽，胡椒粉，生粉，油，蛋黃攪合，腌半小時

第二步：將適量的油倒入鍋中，待油8成熱，放入裹著蛋漿的肉絲

第三步：用筷子將黏在一起的肉絲分開，等肉絲炸成金黃色，如圖，就可以撈起備用。

第四步：將油，番茄醬，醋，糖，鹽，碎黑椒和適量的水，開成醬汁備用

第五步：將青椒切成片，番茄切成1立方厘米左右大小，備用

第六步：在鍋中加入少量油，爆香蔥段，放番茄翻炒

第七步：待番茄炒至變軟，放入青椒片，再炒一會

第八步：最後加入炸好的肉絲，翻炒一下，緩緩加入調製好的醬汁

第九步：等醬汁炒至濃稠，就可以上碟

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：裏脊

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