煮毛豆-夏日的經典小吃

美食達人@煙火味道

菜式簡介
　　夏季吃煮毛豆是一件從小就歡喜的事情，看電視、吹風扇、吃煮毛豆，現在也很幸福。
　　煮毛豆雖然簡單，但是還是有一些可以改良簡化的環節。
　　另外值得一提的是毛豆是高能量蔬菜，不能吃太多。生的毛豆放在冰箱裏冷藏可以保存幾天，一旦煮熟了即便冷藏也很容易變質，所以一次不要做太多。

第一步：把毛豆洗淨（250g/一人份），用剪刀剪掉毛豆尾端帶梗的部分（爲了能使豆子更好入味，傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了）

第二步：剪好的毛豆，加20g鹽，加冷水（沒過豆子就好了），腌製1小時

第三步：將腌好的毛豆放入煮鍋，加冷水煮（注意此時不必加任何調料，加了也是浪費，時間短基本不入味）水，沸騰後3分鍾關火出鍋

第四步：瀝幹水的毛豆加入5g五香粉（很省吧）拌勻。可以享用了。

煮毛豆-夏日的經典小吃做法技巧/竅門/補充說明：

只加少量五香粉就可以了，太多的調料會掩蓋毛豆本身的香味。

相關食材：毛豆

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