水煮毛豆

美食達人@水憐憂

菜式簡介
　　毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。夏天，大街小巷，到處都是燒烤攤，而毛豆跟燒烤最配，一般我們在吃燒烤的時候，都會點一盤水煮毛豆，做下酒菜。不單如此，毛豆也是追劇必備小食喲。

第一步：毛豆冷水浸泡幾分鍾，互相搓著洗淨表皮上的絨毛，瀝水。

第二步：鍋中注入清水，剛能沒過毛豆即可。

第三步：加入八角、桂皮、蔥、蒜。

第四步：再添加點生抽、鹽調味，鹽的用量要是平時做湯的兩倍，也可再添加少許糖吊點鮮味。

第五步：多功能鍋蓋好鍋蓋，大火啓動，直接定時25-30分鍾即可。

第六步：關火後，開蓋腌浸半小時，以便讓毛豆更入味。

水煮毛豆做法技巧/竅門/補充說明：

1·想要毛豆顔色保持鮮綠，可在煮毛豆的時候開著蓋子，並且關火腌浸的時候也開著鍋蓋。
2·想讓毛豆更入味，可用剪刀??把洗幹淨的毛豆剪一下尖尖的兩邊，這樣的毛豆更加入味喲。
3·煮毛豆的時間不是絕對的，需要根據你所用的工具酌情調整。

相關食材：毛豆

相關菜譜：: 扁尖燒毛豆的做法; 涼拌毛豆的做法; 五香毛豆的做法; 毛豆疙瘩湯的做法; 洋蔥炒毛豆的做法; 毛豆燒排骨的做法; 沙茶炒毛豆的做法; 五香花生毛豆的做法; 蝦油草菇炒毛豆的做法; 韓式大蝦焖毛豆的做法; 鹽水毛豆的做法; 羅非魚燒毛豆的做法; 老湯鹵毛豆的做法; 心藍手製私房菜【麻辣毛豆肉丁】——不可以浪費食物的做法[圖解]; 雞丁炒毛豆的做法; 兒時的美味---五香毛豆的做法