毛豆疙瘩湯

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毛豆疙瘩湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 毛豆100克

輔助料: 豬肉末適量; 雞蛋適量

調味料: 油適量; 鹽適量

毛豆疙瘩湯的做法步驟

第一步：毛豆洗幹淨。

第二步：准備好肉末。

第三步：肉末放鍋裏小火燒出油。

第四步：再放入毛豆加鹽煸炒一下。

第五步：再加入適量水煮開。

第六步：面粉加少許水，朝一個方向攪動成面疙瘩。

第七步：待水開時把攪好的面粉倒入燒開的湯中蓋鍋蓋煮熟疙瘩。

第八步：然後雞蛋打散下鍋，待浮起蛋花即可。

毛豆疙瘩湯做法技巧/竅門/補充說明：

疙瘩湯最要緊的是掌握調面時水分的多少，因此要將水流調到最細，邊攪邊加，而且可以分幾次加水，隨時掌控面粉的幹濕度。

菜譜標簽：老人夏季食譜湯類快餐早餐湯羹

相關食材：毛豆

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