兒時的美味---五香毛豆

美食達人@sophieme19

菜式簡介
　　國慶回了趟鄉下，帶了好多新鮮的蔬菜，毛豆便是其中之一，爲了盡快的消滅它，做了這道五香毛豆。
　　記得小時候媽媽經常做這道菜，給老爸下酒，那時候沒錢買菜吃，就換著花樣做毛豆，毛豆都是自己家種的，好想擁有一塊菜地啊，想吃什麼自己種，如今這已經成爲奢望。。。。。。。

第一步：新鮮毛豆一袋

第二步：剪去兩端

第三步：如圖所示處理好所有的毛豆

第四步：倒入盆中加少許鹽，用雙手輕輕搓洗表面的浮灰

第五步：清洗幹淨的毛豆如圖所示

第六步：所有香料入香料包

第七步：鍋裏放水燒開，倒入毛豆和香料包，中火煮20分鍾左右，整個過程不用蓋鍋蓋

第八步：快好時調入3-4小勺鹽，再煮2分鍾左右關火

第九步：在湯裏多泡泡，泡個半天再吃就很入味了

兒時的美味---五香毛豆做法技巧/竅門/補充說明：

1，毛豆一定要清洗幹淨，反複用手搓洗表面，因爲吃的時候直接把皮放嘴裏的
2，一定要剪去兩端，一來方便吃，二來更容易入味
3，整個過程不用蓋鍋蓋要不顔色不翠綠，不好看
4，八角是主角，其它的香料是配角，

相關食材：毛豆

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