粉紅色的誘惑------苋菜汁手擀面

美食達人@燕清欣

菜式簡介
　　去菜場看到有賣紅葉苋菜，在我們當地很少能看到紅葉苋菜的，也不知道能不能泡出紅色的汁水，抱著試試看的心思就買了兩把，回來洗後用開水沖泡一下水一下子就變成了紅色了，心裏挺高興的，一直以來看到別人用苋菜汁做出紅的色的面食就別心動，今天終于可以一試身手了······

第一步：准備紅葉苋菜清洗幹淨

第二步：用開水沖泡苋菜,泡出紅色的汁水,紅色的苋菜看上去很誘人的···

第三步：一小碗面粉加入適當放涼的苋菜汁水活成面團,然後放置醒一下···

第四步：把醒置好的面團擀成簿片,我這張圖擀成的面皮折成四折,面皮越長面打越長···

第五步：把擀好面皮折成五公分左右寬度一層層疊高···

第六步：疊好後切成1公分不到的細條···

第七步：切好的面條···

第八步：上鍋水開後下入面條,下面後水滾起後煮兩三分鍾即可撈出···

第九步：煮好的面最好過一下水,這樣面不會粘,至于面是拌著吃還是做蓋澆面就看你自己的喜好了·

粉紅色的誘惑------苋菜汁手擀面做法技巧/竅門/補充說明：

1·活面時加點鹽可以保色
2·煮好的面不要放太長時間，時間久了面色也會退掉了

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：苋菜

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