咖喱茄汁牛肉飯

美食達人@西山豆角

菜式簡介
　　夏天吃飯容易沒胃口，咖喱、蕃茄醬是不錯的調味品。
　　周末做了一次咖喱土豆牛肉，加了些蕃茄醬。米飯再來個造型，菜一出鍋直接澆上去，一人一盤，直接分餐製了，呵呵。

第一步：牛肉（牛腩）切成一寸左右小方塊。

第二步：牛肉焯水、過冷水。桂皮、大料、姜片備用。

第三步：將上述四種食材及適量水放入高壓鍋中，加壓40分鍾。

第四步：胡蘿蔔、土豆切塊，蔥、姜、蒜切好備用。

第五步：蔥、姜、蒜切好備用，黃油備用。食用油也可以。

第六步：咖喱掰成小塊，蕃茄醬一小袋。

第七步：用黃油炝鍋，先放入蔥、姜、蒜，再放入胡蘿蔔翻炒。

第八步：將高壓鍋悶好的牛肉連同湯一起倒入炒鍋中煮約30分鍾。

第九步：30分鍾後放入土豆、鹽、咖喱、蕃茄醬繼續煮，直至爛熟、湯汁濃稠。

第十步：米飯用慕斯圈做出造型，將做好的咖喱茄汁牛肉直接澆上去。迫不及待啊！

咖喱茄汁牛肉飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、高壓鍋悶牛肉時可多放些水，以備後面炖土豆、胡蘿蔔。

2、咖喱我用了兩小塊，喜歡吃濃一些的可以再多放些。整個包裝是100克那種，一共6小塊。

3、鹽稍微少放一點點。咖喱放的越多，鹽量就越少甚至可不放。

相關食材：牛肉咖喱

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