蒜泥幹貝絲瓜盅

美食達人@行不改名

菜式簡介
　　夏天是吃絲瓜的好季節，清涼降火，價格又便宜，呵呵，好像我做什麼菜都會計算成本，這可能是窮養慣了的小丫頭作風吧，不過吃應季的菜，總歸沒錯。。。

第一步：材料准備：絲瓜，大蒜頭，剁椒，泡發好的幹貝（提前一晚上泡好的）

第二步：先將大蒜頭剝皮，剁成泥，讓它在空氣中充分氧化

第三步：絲瓜去皮切成小段

第四步：往每個絲瓜段上放上一粒泡好的幹貝

第五步：再放上一些蒜泥

第六步：最後點上幾片剁椒

第七步：裝盤放入蒸鍋中蒸三到五分鍾，我這次蒸得有點過了，直接導致絲瓜變軟塌了下去

第八步：再將澱粉，鹽，生抽和蚝油調成半小碗芡料

第九步：將芡料熬好後澆在蒸好的絲瓜好，這樣就OK啦

蒜泥幹貝絲瓜盅做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒸絲瓜的時間不宜過長，3到5分鍾就夠了，以瓜表面綠色變深爲准。
2、澆芡汁的時候，最好沿著碗邊倒，不要直接倒在絲瓜上，以免把絲瓜盅上的蒜泥和剁椒沖走，影響美觀。

相關食材：幹貝絲瓜

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