鮮肉西葫蘆鍋貼

美食達人@沄雲

菜式簡介
　　本來打算做餃子的，但是因爲餃子皮提前備好放在冰箱冷凍裏，拿出來後太硬了，稍微用力就破，于是靈機一動，餃子變鍋貼。
　　鍋貼和餃子差不多，但是用油煎過之後，底皮酥脆，內餡多汁，比餃子更好吃呢！
　　第一次嘗試做鍋貼，還滿成功的，好吃擋不住！

第一步：除水以外的所有調料加入豬肉糜中，攪拌均勻。再加水，分三次將水加入肉餡，每一次加入都充分攪拌，到水被肉吸幹。

第二步：西葫蘆和胡蘿蔔剁成末

第三步：將菜末加入肉餡，順同一方向攪至上勁兒。靜止10分鍾

第四步：將餡料放到餃子皮中，把肉餡弄成長條狀，但是不要頂到兩頭了，捏合中間，兩邊留口。

第五步：平底鍋燒熱，抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2－3分鍾。

第六步：兌水淹沒鍋貼的三分之二，中火煮開。

第七步：蓋上蓋子，小火5分鍾左右至水收幹，鍋貼底部焦黃。

第八步：可用醋，豉汁，辣椒油，鹽等調成蘸料。

相關食材：西葫蘆葫蘆

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