西葫蘆杏鮑茹炒肉片
菜式簡介
西葫蘆，在我們這兒叫角瓜。我經常用來做餡包包子。它沒有特別的味道，炒著吃也不錯。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉片20克
- 西葫蘆150克
- 杏鮑茹20克
- 輔助料
- 鹽適量
- 老抽3克
- 生抽6克+3克
- 白胡椒適量
- 澱粉8克
- 蔥花適量
- 姜適量
- 食用油適量
- 料酒適量
西葫蘆杏鮑茹炒肉片的做法步驟
西葫蘆杏鮑茹炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：
西葫蘆和杏鮑茹都切成大小均勻的片狀，炒製時成熟度才會一致。想要肉片炒出來比較嫩，就需要將肉片提前腌製。放入西葫蘆後，加生抽，一是爲了調色，二是爲了調味，再加入鹽時，要少放些，否則就鹹了。
答配菜譜：西葫蘆與杏的做法