米飯殺手---黑椒豬柳蛋

美食達人@wudiyingyun

菜式簡介
　　這道黑椒豬柳蛋不僅超級下飯,
　　是個正宗的米飯殺手,
　　而且還是個百搭型選手哦!
　　
　　我自己擀了幾張餅,
　　用餅包著吃~`
　　特好吃~~嘿嘿~``
　　我相信用來下面條,過粥
　　都是超級好的選擇~`
　　
　　還有個要點···
　　就是夠快夠簡單!
　　嘻嘻~`

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肉絲適量

輔助料: 雞蛋3個; 洋蔥1/3個; 澱粉適量

調味料: 生抽適量; 胡椒粉適量; 鹽適量; 料酒適量; 黑胡椒碎適量; 黑胡椒汁適量

米飯殺手---黑椒豬柳蛋的做法步驟

第一步：肉絲中放入一個蛋清(蛋黃一起炒雞蛋就可以啦)和A中的所有調味料，攪拌均勻腌漬15分鍾。

第二步：雞蛋打勻，加少許冷水和鹽。洋蔥切絲(由于我之前已經切好了，這裏就沒拍出來~)。

第三步：熱鍋熱油炒雞蛋。雞蛋成型了立馬關火。

第四步：用余溫把雞蛋炒成塊(這樣炒出來的雞蛋才嫩滑嘛~`嘻嘻~)。

第五步：另起油鍋，大火煸香洋蔥。

第六步：轉中火炒肉絲(中火就好~`不然肉會老)。

第七步：待肉絲泛白，基本成熟的時候倒下雞蛋翻炒。

第八步：加兩小勺黑胡椒汁，翻炒均勻。

第九步：關火，撒入黑胡椒碎，再翻均勻。ok！

第十步：還可以配上荷葉餅，包著一起吃。

米飯殺手---黑椒豬柳蛋做法技巧/竅門/補充說明：

①·關于炒雞蛋:
我知道的炒雞蛋嫩的方法有兩種:在炒之前加些冷水和炒的時候撒幾滴醋~`
總覺得撒醋會有酸味兒,所以我沒嘗試過·但是加些許,並用余溫炒雞蛋,雞蛋確實很嫩~`

②·炒肉絲的時候記得把火改改小哦~`也是爲了讓肉肉更嫩~`

③·別看我寫了這麼多···是因爲我比較啰嗦···其實真的炒起來又快又方便~`

④·現磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多~`建議大家可以買這種整顆的,贈送研磨器的黑胡椒

⑤·這個菜無需再加雞精什麼的了~`由于腌肉絲的時候已調過味,雞蛋也加過少許鹽了,所以炒的時候加些黑胡椒和黑胡椒碎絕對已經很足夠很鮮美啦!

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜兒童工作餐春季食譜

相關食材：米飯

相關菜譜：: 配米飯，絕了——宮保杏鮑菇的做法[圖解]; 炒糯米飯的做法; #米飯#芹菜葉香腸泡飯的做法; #米飯#玉米蛋炒飯的做法[圖解]; 米飯殺手------肉末盤龍茄子的做法[圖解]; 黃焖雞米飯的做法; 黃焖雞米飯——一只雞的傳說的做法; 正宗湘菜，沒有三碗米飯不過崗—開胃雙椒魚頭的做法; 剩飯變零食，芝麻米飯餅的做法[圖解]; 臘肉毛豆糙米飯的做法; ｛米飯殺手｝豆豉蒜苗炒肉丁的做法; 蒸白地瓜米飯的做法; 12個月以上谷物米飯布丁的做法; 面包機版排骨糯米飯的做法; 香甜玉米飯的做法; 菠蘿糯米飯的做法