【油淋絲瓜雞】蒸出鮮嫩味美
菜式簡介
這兩天熱多了，灰都不想下廚房了，家務活也不願意做了，可是飯還是要吃的。肉和蔬菜都不可少，要美味要省事也要健康，清蒸就是最好的選擇
這道菜葷素搭配，將絲瓜和雞腿這兩樣看似不搭的食材結合在一起，蒸出一盤美味來，眼下絲瓜也正當季，無油煙的菜絕對是夏天最好的選擇。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 絲瓜1根
- 雞腿2個
- 青椒半個
- 紅椒半個
- 輔助料
- 鹽1/2匙
- 味精1/2匙
- 白糖1/2匙
- 生抽醬油1匙
- 醋1小匙
- 料酒1匙
- 香油1大匙
- 花椒粒少許
- 香菜適量
- 蔥姜蒜末適量
【油淋絲瓜雞】蒸出鮮嫩味美的做法步驟
第一步：准備所需材料。
第二步：絲瓜洗淨，去皮，切成段後加少許鹽腌製5分鍾。
第三步：雞腿剔去骨頭備用；青、紅椒洗淨去蒂和籽切成絲；蔥、姜、蒜切成末備用。
第四步：鍋中倒入熱水，加料酒、鹽、姜片、蔥，燒開後關火將雞腿肉放入浸泡5分鍾備用。
第五步：將浸泡後的雞腿肉鋪放在絲瓜上。
第六步：取一小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、味精調勻，做成調味汁，澆在雞肉和絲瓜上。
第七步：放入鍋中大火蒸5分鍾，出鍋後撒上蔥姜蒜末、香菜、青紅椒絲。
第八步：香油燒熱，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
【油淋絲瓜雞】蒸出鮮嫩味美做法技巧/竅門/補充說明：
◎雞腿肉放入開水中浸泡5分鍾，可以去除腥味，使雞腿肉質收緊，但不會發硬，蒸時可以保持雞肉的鮮美。
◎絲瓜去皮切段後腌製，可以防止氧化變黑。
相關食材：絲瓜