這樣的豆沙更健康----四豆沙

美食達人@魚尾巴

菜式簡介
　　有親問我，煮完水豆怎麼處理，我才恍然大悟，原來忘了交待，煮完水的豆豆處理方法，呵呵，嗯，煮完水的豆豆，一般都是另外加點糖，再重新煮煮，然後讓大人吃掉，因爲小盆友一般上火時，消化都會差點，豆豆雖然營養豐富，但始終都會有點難消化，所以還是讓大朋友吃，呵呵，當然，也可以像我一樣，把它攪拌成糊，然後炒成四豆沙，這樣會比較容易吸收，小盆友會吸收更好點，嗯，會更健康。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 四豆約100克（煮水後）

輔助料: 食用油適量; 砂糖30克

這樣的豆沙更健康----四豆沙的做法步驟

第一步：把材料准備好。

第二步：把四豆倒入食物料理機中。

第三步：攪拌成糊，喜歡細膩口感的可以多攪拌兩次。

第四步：熱鍋下油，倒入四豆糊，翻炒，加入砂糖。

第五步：繼續不斷翻炒。

第六步：炒至水汽收幹，即用鏟子推劃豆沙時，豆沙不會融合，並會感覺到在翻炒豆沙時會有明顯的阻力即可關火。

第七步：做好的豆沙，可以做餡料，也可以直接吃。

第八步：少油、少糖，吃得健康又放心。

第九步：黑烏烏的，雖然很努力地想把它拍的上鏡點，可，無奈技術有限，大家就湊合著看吧。

這樣的豆沙更健康----四豆沙做法技巧/竅門/補充說明：

1、翻炒豆沙不要炒得太幹，因爲晾涼後的豆沙會更幹燥。
2、因爲自製的豆沙不含任何防腐劑，所以吃不完的豆沙要放入冰箱冷凍。
3、炒豆沙時要控製好火侯，要中小火慢慢不斷翻炒。
4、四豆沙的煮法請看上一篇四豆水

菜譜標簽：家常菜甜品小吃

相關食材：豆沙

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