焦糖冰淇淋

美食達人@綠色廚房

焦糖冰淇淋封面圖

菜式簡介
　　炎炎夏日，吃上一碗焦糖冰淇淋，真是妙不可言的享受啊！俗話說衆口難調啊，我女兒愛吃巧克力味兒的，兒子愛吃香草味兒的，我和老公愛吃焦糖的，所以，我們家至少得有三種以上口味的冰淇淋，總是把冰箱擠得滿滿的。歡迎到我們家品嘗啊~~

耗時/難易度: 口味香草; 工藝其他; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 細砂糖180克; 淡奶油370ML; 牛奶250ML

輔助料: 水70ML; 香草夾一支; 蛋黃6個

焦糖冰淇淋的做法步驟

第一步：准備原材料

第二步：將糖和水放入鍋中，將香草夾從中間刨開，用小刀把籽輕輕刮下來放到糖水中，小火把糖化開，再用大火（不要攪拌），直到顔色變爲琥珀色關火

第三步：加入奶油攪拌直到焦糖熔化爲止，再加入牛奶、蛋黃輕輕攪拌，再用中火熬製粘稠，關火，冷卻。

第四步：放入冰淇淋機內

第五步：或者用冰箱凍製，中間用電動打蛋器打4-5次（攪拌次數越多口感越細膩）

菜譜標簽：下午茶甜品冰品冰淇淋

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