小炒芸豆絲

美食達人@狼之舞

菜式簡介
　　喜歡家常菜，因爲簡單，易于操作所以成功概率極大，滿足感也極大。而且做好了在用來唬人的同時還能解饞，打餓，滿足一日三餐。
　　夏季了，大家胃口都不是很爽氣，香辣的菜是很下飯但吃多了也會口膩，做個清清爽爽的小菜來做個調劑，是不錯的選擇。

第一步：瘦豬肉用刀切成細條。

第二步：加少許精鹽，一湯匙料酒。

第三步：放少許澱粉，拌勻後腌漬20分鍾。

第四步：芸豆洗淨後切薄片。

第五步：鍋裏油熱後，放姜絲爆香。

第六步：倒入腌漬好的肉絲，滑散後炒熟。

第七步：放入芸豆絲，倒一湯匙味極鮮醬油，翻炒均勻。

第八步：倒入半小碗清水，小火焖製10分鍾，出鍋前調入精鹽即可。

小炒芸豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、這種豆在北方叫芸豆，在其他地方是叫“四季豆”。
2、芸豆要完全炒熟方可食用。
3、這個菜簡單易于操作，可能最費時間的就是把芸豆切成薄片了。

相關食材：芸豆

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