幹燒魚塊

第一步：草魚治淨，切成塊，加適量鹽腌製30分鍾，口味偏淡的也可不腌製，直接下鍋煎。

第二步：將配料都切碎。

第三步：鍋燒熱，放適量油，燒熱後放魚塊煎。

第四步：煎至兩面金黃皮脆，出鍋備用。

第五步：鍋中留少許油，下配料炒香。

第六步：依次放入糯米酒和白酒、老抽、糖、醋、鹽、雞精和麻辣鮮，炒勻。

第七步：再倒入魚塊，炒勻後，將湯汁收幹即可。