椒鹽魚塊
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 草魚肉500克
- 輔助料
- 鹽1克
- 雞精2克
- 生抽1勺
- 胡椒粉2克
- 椒鹽5克
- 生粉80克
椒鹽魚塊的做法步驟
第一步：草魚肉洗淨擦幹水份，斬成小塊
第二步：放入盆中，加少許鹽、雞精、胡椒粉、生抽，腌製十分鍾
第三步：腌製好魚塊撒上一層生粉
第四步：鍋內熱油，將魚塊放入鍋內中火油炸
第五步：炸至呈金黃色時，盛出控油
第六步：將魚塊倒入大碗中，撒上一層椒鹽粉
第七步：成品圖。
椒鹽魚塊做法技巧/竅門/補充說明：
1、魚塊盡量斬成小一點的塊，這樣腌製時更容易入味，入鍋後更容易炸成酥脆的口感
2、因爲椒鹽本身有鹹味，所以腌製時生抽和鹽的用量盡量要少一些。