紅燒鴨掌

菜式簡介
　　2012年的這個夏天，倫敦奧運會盛幕開啓了！運動不管我喜歡不喜歡，奧運還是要關注的。就讓我們吃著美食看奧運，爲中國健兒加油！
　　今天做的是紅燒鴨掌，順帶著鹵香幹，即可當主菜，也可當休閑食品。今天，我們就是這樣吃著鴨掌，守到了易思玲的第一塊金牌。
　　　　鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌爲運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌爲絕佳減肥食品。　均衡營養，有平衡膳食的作用。
　　 一般人群均可食用，尤其適合骨營養不良者。