鹵水鴨掌

美食達人@若甯若平

鹵水鴨掌封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝鹵; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鴨掌400克; 姜片五片; 大蒜3瓣

輔助料: 生抽適量; 老抽適量; 鹽適量; 十三香適量; 糖適量; 胡椒粉適量; 蚝油適量; 水適量; 料酒適量

鹵水鴨掌的做法步驟

第一步：鴨掌洗淨切去爪子，姜切片，大蒜拍碎

第二步：燒開水，放入兩片姜和鴨掌焯去血沫

第三步：撇去浮沫，撈起鴨掌洗淨

第四步：放入高壓鍋中，加入大蒜、姜片，調入適量的料酒、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、蚝油、鹽和糖

第五步：攪拌均勻

第六步：加入適量的水

第七步：蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火十五分鍾後關火

第八步：時間過長就壓得太爛沒有嚼勁兒了

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜學生

相關食材：水鴨鴨掌

答配菜譜：鴨掌與水鴨的做法

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