啤酒香菇焖鴨掌

美食達人@lulume

啤酒香菇焖鴨掌封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝焖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 鴨掌適量

輔助料: 香菇適量

調味料: 鹽適量; 姜適量; 蔥適量; 蒜適量; 香葉適量; 八角適量; 桂皮適量; 山奈適量; 花椒粒適量; 幹辣椒適量; 生抽適量; 老抽適量; 醋適量; 糖適量

啤酒香菇焖鴨掌的做法步驟

第一步：鴨掌提前解凍洗淨備用。

第二步：香菇提前泡發好備用

第三步：熱鍋冷油，油熱後轉小火，放入糖、香葉、桂皮、八角、山奈、花椒、辣椒、姜、蒜、蔥炒香

第四步：然後放入泡發好的香菇快速翻炒

第五步：放入洗淨的鴨掌翻炒勻後放入生抽、老抽翻炒，炒勻後注入一瓶啤酒，要沒過食材，如果做得多，一瓶啤酒不夠的話就用泡發香菇的水加在裏面。轉大火煮開後滴兩滴醋。

第六步：轉中火焖大概四十分鍾後轉大火收汁，視情況添加鹽調味。有些醬油會很鹹的，如果不是很鹹的醬油的話就需要加鹽。起鍋裝盤撒上蔥花即可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐朋友聚餐夏季食譜川菜滿漢全席

相關食材：鴨掌香菇

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