苦瓜圈蛋

美食達人@漫香小屋

菜式簡介
　　現在正是吃苦瓜的季節啊，最簡單的是苦瓜炒蛋，但是如果稍微花點心思，作點改變，就會讓人眼前一亮，雖然吃到嘴裏還是苦瓜炒蛋的味道，呵呵，但是看著也舒心啊！也更有吃的動力呢！

第一步：所有原料備用。

第二步：苦瓜切成1cm厚的圈，用勺子背挖去籽。

第三步：用一點點糖和適量鹽腌10分鍾。

第四步：雞蛋打散加適量鹽備用。

第五步：腌好的苦瓜用冷水沖一下，鍋內倒少量油，放入苦瓜煎基本熟，中間翻面。

第六步：開小火，小心地用調羹往裏裝八分滿的蛋液（如不好心少量倒外面或溢出也沒關系，等下用筷子夾去便可），蛋液還沒凝固時放上一顆枸杞。

第七步：沿鍋邊倒入幾小勺水，蓋上蓋中小火焖至蛋液凝固即可。

苦瓜圈蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、倒蛋液時可要溫柔點哦。
2、放枸杞的時間有講究，太早放了容易移位，可以等倒下去過一會兒放，但也別太遲，太遲就粘不住了。

相關食材：苦瓜

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