電餅铛 版小桃酥
美食達人@谷谷稻稻
菜式簡介
很酥很酥的小桃酥，關鍵是不用烤箱，趕快試一試吧
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 豬油適量
- 雞蛋適量
- 小蘇打適量
- 糖適量
- 食用油適量
電餅铛 版小桃酥的做法步驟
第一步：因爲買的黃油不好用，于是我只好自己動手熬豬油，豬油是中式點心中必不可少的原料之一，用豬油做出來的點心酥脆可口，但是個人認爲如果喜歡有奶香的，還是黃油好些，豬油缺少一絲奶香味。言歸正傳，將肥肉切成丁，熬豬油最好用豬板油，我沒有特意去買，就用了普通的肥肉來做，將肥肉洗幹淨，切成小丁第二步：鍋燒熱，下入肉丁，加少許的水，一點點就好，加少許鹽，小火煮，開始要用鏟子翻動，注意不要粘鍋第三步：過一會，油會慢慢出來，等到肉丁明顯縮水，有微微的黃色，將肉渣撈出第四步：這就是熬好的豬油了，淡黃色，凝固之後就是油脂般的白色第五步：取豬油，分三次加入糖，攪拌均勻，加入幾勺食用油，加入一個雞蛋，還可以加些花生核桃紅棗之類的，或者巧克力豆，我今天只做了最普通了，放了蜂蜜第六步：在液體中加入面粉，團成團，揪一個小劑子，揉圓，按成小餅第七步：放在電餅铛裏，下盤火只開到能把桃酥底部烤黃就要關，一直開著上盤火，直到桃酥呈金黃色第八步：好了，酥酥的桃酥做好了第九步：一大盤
