貧民的美味-【海米鍋塌豆腐】

美食達人@帥帥小廚

菜式簡介
　　鍋塌豆腐是魯菜中的經典名菜之一，也是家常容易操作的家常菜。鍋塌豆腐口味繁多。今天我就用海米來一道“海米鍋塌豆腐”價格低廉，一塊錢的豆腐再加個雞蛋和適量海米，但吃出來的確實“貴族”的味道

第一步：1、海米洗淨，泡在水中微波爐高火5分鍾備用。

第二步：2、豆腐切開加少許鹽和胡椒粉腌製15分鍾。

第三步：3、打撒一個雞蛋。

第四步：4、豆腐裹上蛋液蘸上澱粉下鍋小火煎製。

第五步：5、煎到豆腐定型，中間翻動一次。

第六步：6、倒入剩余蛋液。

第七步：7、倒入海米水，加鹽和雞精適量，小火燒製3-5分鍾。

第八步：8、待湯汁濃稠即可出鍋。

第九步：成品

貧民的美味-【海米鍋塌豆腐】做法技巧/竅門/補充說明：

提示：1、豆腐選擇嫩豆腐比較好吃。
2、豆腐要提前腌製，不然不入味道。
3、煎豆腐一定要小火，油不能太多，不然就成炸了。

相關食材：海米豆腐

相關菜譜：: 韭菜黃海米炒豆腐的做法; 海米絲瓜豆腐湯的做法; 【頂級廚師】--【黃鳝海米炖豆腐】的做法; 海米豆腐的做法; 冬瓜海米鮮蘑豆腐湯的做法; 海米豆腐冬瓜湯的做法; 臘味海米燒豆腐的做法; 香菇海米燒豆腐的做法; 蚝油海米拌豆腐的做法; 白菜海米炖豆腐的做法; 蘿蔔海米豆腐湯的做法; 海米脆皮豆腐的做法