尖椒兔

美食達人@tonzhonjun

菜式簡介
　　兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。是肥胖者和心血管病人的理想肉食，愛美怕胖的MM更是不可錯過的每位O(∩_∩)O哈哈~

第一步：姜蒜切片，泡椒切段，泡姜切片。

第二步：拇指椒切段。

第三步：兔肉切丁，用少許花椒、胡椒粉、生姜絲、生粉、料酒、食鹽進行腌製，三十分鍾左右。

第四步：幹辣椒剪斷。

第五步：炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後倒入兔肉進行翻炒，大火炸2分鍾左右後，轉小火進行翻炒5分鍾左右，兔肉就基本轉爲白色，撈出備用。

第六步：炒鍋洗淨後燒熱，倒入適量食用油，油熱放適量花椒爆香，放入剪好的幹辣椒段，當幹辣椒變爲蟑螂色後倒入事先備好的姜蒜和泡椒等進行翻炒。適量的豆瓣醬進行翻炒。

第七步：倒入拇指椒，翻炒出香味後倒入兔肉，翻炒後出鍋。可根據個人口味加入適量孜然。

相關食材：尖椒

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