蔥油鯉魚

美食達人@滄桑的溫柔

蔥油鯉魚封面圖

菜式簡介
　　簡單美味

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鯉魚一條

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 花椒適量

調味料: 料酒適量; 胡椒粉適量; 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 花生油適量; 白糖適量

蔥油鯉魚的做法步驟

第一步：鯉魚一條，一斤多點就行，不要超過1斤半，抽魚線，洗淨，改花刀。姜切片，蔥白切絲。

第二步：在魚上均勻的抹上細鹽，蔥葉打扣放入魚肚，裝入深盤，撒上花椒粉、姜片，倒上料酒，腌漬10分鍾

第三步：蒸鍋放涼水，把魚置于深盤上鍋蒸，開鍋後蒸8-10分鍾，魚大就10分鍾，小就8分鍾。關火撒上蔥絲，蓋上蓋焖4分鍾。

第四步：換炒鍋，熱鍋涼油，放入花椒，花椒變紅把花椒撈出，烹入老抽、生抽、白糖、清水，開鍋後關火備用

第五步：把蒸好的鯉魚裝入魚盤，把烹好的調料倒入，一道美味的蔥油鯉魚就可以上桌了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鯉魚蔥油蔥

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