黃油曲奇

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　做了些早就想做點曲奇餅幹，按君之的方子效果還不錯，只是擠的時候很費勁呐，話說這個打蛋器用起來還確實夠輕盈，很順手，打黃油效果不錯。

第一步：准備好原料。

第二步：黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌勻。

第三步：用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發到體積膨大顔色稍變淺即可。

第四步：分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻，每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。

第五步：低粉過篩。

第六步：加入黃油糊裏面。

第七步：用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成爲均勻的曲奇面糊。

第八步：做好以後裝進裱花袋。

第九步：擠出圓形曲奇烤箱中層，上下火200度，25分鍾左右。

黃油曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

如果室溫比較低，黃油很可能會因爲低溫凝固而使面糊變得幹硬，難以從裱花袋裏擠出。遇到這種情況，可以多添加一些雞蛋液，使面糊比較容易擠出。

菜譜標簽：糕點烘焙技巧類

相關食材：黃油

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